קוקוס – כמה אני אוהבת קוקוס!

קשה לי להבין אנשים שלא אוהבים קוקוס, אז אני חושדת בהם שהם פשוט לא ניסו קוקוס במיטבו.

אולי הם ניסו עוגיית קוקוס עבשה וחסרת חיות או אולי בכלל שתו מי קוקוס דלוחים?

בכל מקרה, אני קופצת על כל הזדמנות לטעום קוקוס, לבשל או לאפות איתו.

ומה יותר כיף מעוגיות שמכינים בצ'יק צ'ק מ-4 מרכיבים בלבד?!

מה שנפלא בעוגיות האלה, מלבד הטעם וזריזות ההכנה, הוא שהן מתאימות גם למי שנמנע מגלוטן או סוכר מעובד.

בקיצור – אלה הן עוגיות שמתאימות ממש כמעט לכולן.

ושוב, אתם לא תאמינו כמה קל להכין אותן!

עוגיות קוקוס טבעוניות מ-4 מרכיבים

מרכיבים:

1/4 1 כוסות קוקוס טחון

1/4 כוס קמח שקדים

2 כפות גדושות שמן קוקוס מוצק אך לא נוקשה מאוד (מרקם משחתי)

1/4 כוס סירופ מייפל טבעי

אופן הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

במיקסר שמים את כל החומרים ומעבדים עד לקבלת תערובת שאפשר ליצור ממנה כדורים.

שימו לב לא לעבד יותר מדי כי באיזשהו שלב שמן הקוקוס נמס ומפסיק לאחד את התערובת.

יוצרים כדורים קטנים ומשטחים אותם מעט בין כפות הידיים.

מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 15-12 דקות עד שהעוגיות מזהיבות.

חשוב לתת לעוגיות להתקרר לגמרי לפני שמנתקים אותן מהתבנית כי הן עלולות להתפרק.