פוסטים מאת מיכל זילברמן

אין כמו שילוב של חמוץ ומתוק בקינוח אחד. והפעם קוביות לימון מטריפות. אז כל פעם שמגיעה לידיי כמות יפה של לימונים (למשל כשאני הולכת לסופר לקנות אותם במיוחד :)), אני מכינה את הקוביות האלה ואז מתענגת על המתיקות המעולה הזאת. המתכון הזה לא קשה להכנה. יש בו שני שלבים, שכל אחד מהם פשוט למדי. אז…

איכשהו התאספו לי הרבה שאריות לחם. טוסיקים של כיכרות (כן, אני קוראת לקצה של הלחם טוסיק ולא נשיקה. הידעתם? יש אפילו כאלה שקוראים לו לשיקה, אבל זה כבר סיפור אחר), פרוסות שכבר לא במיטבן ואפילו כמה פרוסות עוגה בחושה שידעו ימים טובים יותר. אז במקום לזרוק הכול החלטתי לחזור אל אחד המתכונים הפשוטים והוורסטיליים ביותר…

כבר זמן מה שאני מחפשת את הגרנולה המושלמת. ניסיתי אינספור מתכונים עד שהגעתי סוף סוף למתכון המושלם הזה. הוא ממש פשוט להכנה (הדבר הקשה ביותר שיש לעשות בו הוא לקצוץ פקאנים…) ומייצר גרנולה שאי אפשר לעמוד בפניה. הגרנולה הזאת כל כך מוצלחת שאני מכינה אותה בערך פעם בשבוע. ומרוב שאני מכינה אותה לעיתים תדירות כל…

להורים שלי יש עץ לימונים גדול ופורה. ובתקופה שהפירות מבשילים אני תמיד חוזרת מביקור אצלם מצוידת בשקית גדושה בלימונים. מזל שאני אוהבת עוגות לימון ואף פעם לא מתנגדת שתהיה אחת כזאת בבית. ממליצה גם לכם להצטייד בלימונים ולהכין את העוגה הנפלאה הזאת בכלל ובמיוחד עכשיו כשהחום קיצוני ועוגה חמצמצה היא כל מה שצריך. עוגת לימון…

עונת הדובדבנים עדיין כאן, וזה זמן מצוין לשלב אותם במאפים. הפעם החלטתי להכין מאפינס חמודים לתחילת השבוע, ובהם דובדבנים ושוקולד צ'יפס (שילוב של דובדבנים ושוקולד הוא שילוב מעולה!). אז כן, צריך לגלען את הדובדבנים אחד-אחד, אבל המאפינס האלה לגמרי שווים את המאמץ. אם אתם קצת מתעצלים או אם לא מצאתם דובדבנים, תמיד אפשר לקנות דובדבנים…

  המתכון הזה הוא המתכון המושלם למי שנמנע מסוכר מעובד, גלוטן, ביצים ומוצרי חלב (כמובן), ובכלל הוא מאוד פשוט להכנה ומייצר תבנית מלאה בקרקרים טעימים להפליא וממכרים להפליא (תיזהרו!). נראה לי שלשוחרי הבריאות יהיו דבר או שניים חיוביים לומר עליהם כי כל הגרעינים והזרעים מלאים בדברים טובים ובריאים, וכאן הם ממש מככבים. אז הנה עוד…

גזר בעוגה? אני אומרת כן! ובעצם למה לא? גזר זה טעים ומתוק סתם ככה, ובעוגה הוא פשוט מככב. מהמתכון הזה מתקבלת עוגה עסיסית ורכה, קלילה ונימוחה. אז בלי מילים מיותרות – קדימה לעבודה 🙂   עוגת גזר טבעונית מרכיבים: 1/2 כוס מים 2/3 כוס שמן קנולה כף חומץ כוס סוכר כפית קינמון 1/2 כפית הל…

  לעוגיות סנדוויץ' במילוי ריבת תות יש ניחוח של ילדות. הן העוגיות שאני חושבת עליהן כשבא לי משהו פשוט של פעם. וזה שהן של פעם בכלל לא אומר שהן לא מתאימות גם לימינו, כי אם משתמשים בחומרים טובים, הן יוצאות מושלמות ומפנקות. אמנם הן לא העוגיות הכי מהירות להכנה, אבל הן גם לא גוזלות יותר…

  קרם ברולה – אני לא מכירה הרבה אנשים שיסרבו לו. יש משהו בשילוב בין קרמיות העדינה שבו לקרמל המתפצפץ מלמעלה שפשוט הופך את הקינוח הזה לכזה שאי אפשר לוותר עליו, גם בסוף ארוחה דשנה. שלא כמו קרם ברולה רגיל, קרם הברולה הטבעוני לא עובר אפייה, אלא רק בישול וקירור. וכן כמו קרם ברולה רגיל,…

בואו נדבר רגע על עוגות בחושות, טוב? לא מוצא חן בעיניי שמפחיתים בערכן, חושבים שכל עוגה בחושה היא נחותה, מכנים אותן "עוגות הבית" בזלזול. ובכלל לא מבינים שעוגה בחושה טובה יכולה להיות טובה יותר מכל עוגת מוס מפונפנת. כי לפעמים צריך חתיכה טובה של עוגה ליד הקפה, לא מתוקה מדי, לא דחוסה מדי, אבל כזאת…